ワイン鑑賞－基本編／色

ワイン外観の鑑賞が終わったら・・

 

次は『ワインの色』を鑑賞します…

 

色合いと濃淡・帯びを観ましょう。。

 

□白ワイン

 

 色合い：緑がかった黄色、黄色、黄金色、麦わら色、玉葱の皮色…

 

濃淡と帯び：グラスの足を持ち傾け、その液中央の色が淡いか濃いか？

 

液縁（傾けたグラスとワインの接点）の色は緑色がかっているか？

 

褐色がかった色があるか？どうかを評価・鑑賞します。

 

 

 

 

基本的には・・

 

・若いワインは、色は淡く液縁（えきふち）の黄緑色が強く

 

・熟成したワインは色が濃く液縁（えきふち）に褐色がかった色があります。

 

 ■赤ワイン

 

色合い：ルビー、ガーネット、マホガニー（赤褐色）、アンバーブラウン…

 

濃淡と帯び：グラスの足を持ち傾け、その液中央の色が淡いか濃いか？

 

液縁（傾けたグラスとワインの接点）の色は紫色がかっているか？

 

褐色がかった色があるか？どうかを評価・鑑賞します。

 

 

 

 

 

 

基本的には・・

 

・若いワインは、色は濃く液縁（えきふち）の紫色が強く

 

・熟成したワインは色が淡く液縁（えきふち）に褐色がかった色があります。

＊濃い赤は酸の含量が高いことを示しています。

 

 

ワインの色鑑賞で、若いワインか熟成したワインかが判るようにしたいですネ…

 

Comments

[投稿情報: ごん]

フムフム・・やってみます（＾＾）V