『極ピリ辛の極太きんぴらゴボウ』

 吹雪きが舞う中、雪に埋もれたうらぶれた酒場で､コートをの襟をたてて背を丸め

赤く焼けた石油ストーブの傍らで暖をとりながら飲るドブロクと極辛のきんぴらゴボウ・・

これぞ、日本の＆日本酒のアイデンティティーとちがうやろか～。

 

仙台駅から西？の方へ歩くこと１０分･・

うらぶれた横丁（文化横丁）の路地奥に『源氏』という酒場があります。

昭和２５年の開店やから創業６０年ってやつです。

古風な粋の船型天井でコの字のカウンターは、よう酒がしみて年期が入ってます。

酒一本ごとにお通しがでます（開店以来６０年続くぬか床の漬物とか温めた豆腐とか）。

酒は四杯まで、最後のお通しは味噌汁。

磨かれた古風な厚手コップで飲む燗酒は、ぬる燗でしみじみ酒の旨さが滲みでてきます。

仙台では『一心』と並んで人気・実力・風情Ｎo．１を競うエエ居酒屋です！

その『源氏』の近くにあったおばあちゃん一人でやってはった小さな酒場（今は残念ながら閉店

／個人的にはココが仙台一の酒場やと思っていました）。

そこの『極ピリ辛の極太きんぴらゴボウ』とにごり酒『五郎八』の相性は最高でした。

ばくらい（ほやの塩辛）で飲るのもエエけど、やっぱり『極ピリ辛の極太きんぴらゴボウ』です！

 

にごり酒『五郎八』は濃醇で甘口でコクがあって滑らか、

口当たりがエエからゆうてグイグイ飲みすぎたらあきまへんで～。

アルコール度数が２１度もあるから気いつけなはれや～。

ほんで、きんぴらゴボウやけど、ヤワなきんぴらはあかんで～。

皮つきで、酢水で灰汁抜きせんと炒めたやつで極太で（マッチ棒５～６本分）、

炒める時は刻んだ赤唐辛子は普通の３倍は入れ、醤油も酒も味醂も砂糖も多めで味付けたやつやないとあかんで～！

思いだすだけで酔っ払ってきます。

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≪五郎八≫:：新潟　菊水酒造㈱

2006年5月の酒税法改正に伴い『五郎八』の品目が「清酒」から「リキュール」に変更となりました

 

原材料：米・米こうじ・醸造アルコール・糖類

原料米（精米歩合）：五百万石／こうじ米（70％）

うるち米／掛米（75％）

仕込水：軟水（加治川伏流水）

仕込方法：にごり酒

アルコール分: ２１度

日本酒度: －２０

酸度: １．８

アミノ酸度: １．４５