和飲楽

エディット・ピアフ

 

２０世紀最高のディーバ（歌姫）といえば・・

 

クラシック界のマリア・カラス…

 

ジャズ界のビリー・ホリディ…

 

シャンソン界のエディット・ピアフ…

 

と云われています。。

 

今年の８０回アカデミー賞では・・

 

エディット・ピアフを演じた…

 

マリオン・コティヤールが主演女優賞を獲得しましたネ。。

 

エディット・ピアフの人生において『恋』こそが最大のエネルギー源だったことは間違いないでしょう。

 

なかでも有名なのは、年下の大スター・イブ・モンタンとの恋…

 

ナチスから解放された喜びとイブ・モンタンとの恋の喜びは…

 

彼女の代表曲『ラヴィアン・ローズ』を生んだと言われています

 

そして、彼女の人生を変えた『至上の愛』は・・

  

ボクシングの世界チャンピオンだったマルセル・セルダンとの恋でした…

 

ピアフに会うために乗ったマルセルの飛行機が大西洋上に墜落…

 

セルダンの突然の死により、悲劇の結末を迎えました…

  

  

その時生まれたのが名曲『愛の讃歌』だったと云われています

 

・・・

 

世の中のことなんて、どうでもいいの・・
ただあなたが愛してさえくれれば・・
あなたが死んでも私は平気・・

あなたが愛してくれれば・・
私も死ぬのだから・・
                             『愛の讃歌』より

 

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私の人生において最大のエネルギー源は『ワイン』かな…？

 

（ありえねぇ～・カッコつけすぎぃ～！／天の声）

 

食材とワインとの相性について／アントレ

 

私の場合。。

 

レストランで食事の際・・

 

ワインなどの食中酒を選ぶ時には、＜アントレ＞を何にするか（何にしたか）で決めることが多いです…

 

やはり『最初が肝心』と考えているからですネ。。

 

＜アントレ／最初の料理＞編

 

フランス料理において伝統的に継承されている食材・料理との相性では・・

 

辛口白／シャルドネ種、ソービニオン・ブラン種、ヴィオニエ種、

 

上級赤／ピノノワール種、メルロー種、カベルネ・フラン種

 

…で合わせるのが基本！

 

例えば・・

 

仔牛のテリーヌ＿シャルドネ種

サラダ／フレンチドレッシング＿ソービニオン・ブラン種

ホタテのテリーヌ＿ヴィオニエ種

アスパラガス＿リースリング種＆カベルネ・フラン種

 

 

伝統的に世界的に認められているものとしては・・

  

生ハム：パルマ（伊）＿ランブルスコ（イタリアの赤ワイン）

バイヨンヌ（仏）＿ジュラソン（フランスの赤ワイン）

イベリコ（西）＿リオハ（スペインの赤ワイン）、シェリー

  

フォアグラのソテー＿サンテミリオン（メルロー種）コートドニュイ（ピノノワール種）

 

フォアグラのパテ＿ソーテルヌ（セミヨン種）シャンパーニュ・ブリュ

  

  

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カベルネ・フラン種の代表的なワインとしては・・

 

ブルグイユやシノンがあります（仏／ロワール地方）

 

写真はブルグイユ

 

いずれのワインもブルーベリー系のライトで爽やかな香り。

赤紫のトーンの強い色と同じく、味わいも若々しくフレッシュです。

 

若いうちに楽しむべきシンプルでカジュアルなワイン。

 

ふぅふ～亭

ふぅふ～亭（讃岐系うどん店）の「ぶっかけ」は好きですネ・・

上本町３－１－２。（潜水艦バーの「深化」がそれほど遠くなくあります。）

 

谷６交差点を東に行くと上本町一丁目の交差点に出ます…

 

上本町筋を南へ３丁目まで下り、そして玉造方面２筋ほど行くと…

 

どうして？こんなところに本格的な讃岐系のうどん屋さんがあるのかと不思議に思うような…

 

おばさん３人で切り盛りしているうどん屋さんに出会います。
（ご亭主はうどんを打ち上げると店から消えるらしい…）

 

18：00には閉店してしまう商売ッ気を感じさせない気軽さが、お客さんをグイッと引きつけます。。

 

うどん通に言わせれば『その実力は大阪で３本の指に入る！』とのこと。

釜揚げ・ぶっかけ・ざるの３種でそれぞれ特大・大・中・小のみ・・

 

この店ではいつも「ぶっかけ小」と「釜揚げ小」を注文します…

 

ここのうどんは、コシの強さともちもち感があり、ノド越しに至っては身震いするほどの感動がありますネ！

 

噛み切ろうとすると噛み切られまいと必死に耐えている可愛いうどんです。。

 

出汁もヤワらかでコクがありうどんとのからみ（バランス）が非常に心地よい！

 

ネギと生姜を多めに入れると、うどんの味わいが深まり絶妙です！

 

私は好きですね！！

 

 

 

 

 

 

隣の常連さんが一人で「ざるうどん小」と「ぶっかけ中」をザッと食べて意気揚々と帰っていきました。

 

なかなかデキル奴じゃ・・！

 

 

マリー・ローランサン

パステル色の美しい女性達を描いた・・

 

 

 

 

 

 

 

画家のマリー・ローランサンは１８８３年に私生児として生を受けました。。

 

23歳の時・・

 

モンマルトルのピカソのアトリエで詩人アポリネールと出会い…

 

運命的な恋に落ち…

 

一つの事件が起こったのをきっかけに…

 

アポリネールとの６年間の恋が終わります。。

ローランサンが詩を書き始めたのは1914年に第一次世界大戦が始まりスペインに亡命した時・・

 

そして、届いたアポリネールの結婚と死の知らせ…

 

 

 

 

 

『鎮静剤』はそんな時に書き上げられました。。
 

・・・

 

『鎮　静　剤』
―マリー・ローランサン／堀口大學　訳―

退屈な女より　もっと哀れなのは　悲しい女です。
悲しい女より　もっと哀れなのは　不幸な女です。
不幸な女より　もっと哀れなのは　病気の女です。
病気の女より　もっと哀れなのは　捨てられた女です。
捨てられた女より　もっと哀れなのは　よるべない女です。
よるべない女より　もっと哀れなのは　追われた女です。
追われた女より　もっと哀れなのは　死んだ女です。
死んだ女より　もっと哀れなのは　忘れられた女です。

 

・・・

 

詩の中の哀れな女達・・

 

そして最後のもっとも「哀れな女」は、ローランサン自身だったのでしょうか…

 

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ローランサンの絵がCH.ムートン・ロートシルト1948に採用されています。。

 

 

 

 

 

そうです、私の生誕年に当たります。

 

 

 

 

 

 

 

還暦祝いに飲もうかなぁ～

 

ただ…約７２万円の値がついています…

 

どなたかぁ～

 

殊勝な方ぁ～～