ワイン鑑賞－基本／外観

 

グラスにワインが注がれたら・・

 

『ワインの外観』を鑑賞します…

 

まずは清澄度・健全度、それから粘性度です。。

 

清澄度・健全度：グラスの足を持ち、明るい光にかざして鑑賞します。

 

ワインが澄んでいるか…？

 

輝きはどうであるか…？

 

清澄・輝きの度合いの表現は一般的に・・

 

ブリリアント（星以上の輝き）

～スターブライト（星の輝き）

～ブライト（照り）

～クリア（透明）～ダル（くすんだ）～ビティ（わずかにくもり）～ヘイジイ（混濁）

 ～クラウディー（くもり）と表します。。

 

＊一般的には、光沢があり美しく澄んでいるワインは良質の証です。

 

粘性度：傾けたグラスを起こすと、液面が元に戻りグラス面に涙が流れたような跡が

 

残ります。（涙／ティアーズ、脚・酒脚／レッグズと言ったりします）

 

水のようにサラサラとしているか…？

 

油のようにねっとりしているか…？

 

＊この粘性度で、ワインのボディ・重量感の目安にしています。

 

 

 

粘性が高い（成分にグリセリンを多く含んでいる）ほど高アルコール・高エキスで

 

ボディ（濃厚さ）がしっかりしています。。

 

キラキラ輝くワインに接した時、本当に心が躍りますネ…

 

 

Comments

[投稿情報: ごん]

フムフム・・・そうやってワインの外観は鑑賞するものなんですね☆すぐにでも試してみたい私！キラキラワインに会えることを願いつつ、次の鑑賞ポイントを教えてもらえるのを心待ちにしています♪