先月、湯布院で食べた鶏天はおいしかった・・
鶏天とくれば次は、やはりイカ天でしょう。
イカ（烏賊）は、生でも・干しても・加工しても・煮ても・焼いても・・ホントに旨い！！
イカの活き造り・イカそうめん・イカの一夜干し・するめ・イカの塩辛・イカ焼き・・・
そして、・イカげそ天・イカしゅうまい…
するめやったら、北海道の塩するめとか弘前のするめ、長崎のするめ…って言うように
イカしゅうまいとかイカげそ天は、やっぱり呼子のイカでしょうね！
【呼子のイカは、年中美味しい！】
イカは、他の魚介類に比べて甘さが強く感じられます。
特に子持ちのイカなんかは、栄養が豊富で、通常よりも強めの甘さを持ってます。
ケンサキイカ（４月～６月）、アオリイカ（１０月～１２月）、ヤリイカ（１月～３月）、甲イカ（２月）、
この時期が甘さのピークです！
呼子近海を旬を告げながら北上するイカ・・・・・。
四季を通して、その甘さを感じられることが呼子の自慢なんだそうです。
春から夏はやっぱり・・げそ天。。
お酒？そら佐賀県の東一（あずまいち）でしょう。
燗しても冷やして飲んでもほんとに旨い。
香り穏やかで、スッキリした中に純米らしい味わいがしっかりあります。
口当たりはサラリとしていても、程良いふくらみがあってバランスがイイ。
きれいな酸と旨味が調和し、イカ料理とも相性抜群です。
＜東一 山田錦純米酒＞佐賀県／五町田酒造（株）
造り：純米酒、酒造米：山田錦（自家栽培）
精米歩合：６４％、日本酒度：±０、酸度：１.２、アルコール度数：１５～１６％
世界でイカを食べる国って結構ありそうなんだけど、
日本が世界の漁獲量の約５０％を消費するらしいです。
イカ料理の食べ方や調理法は多彩で、日本独特です。
まさに、日本の代表的な食文化の一つですな～。
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