私の場合。。
レストランで食事の際・・
ワインなどの食中酒を選ぶ時には、＜アントレ＞を何にするか（何にしたか）で決めることが多いです…
やはり『最初が肝心』と考えているからですネ。。
＜アントレ／最初の料理＞編
フランス料理において伝統的に継承されている食材・料理との相性では・・
辛口白／シャルドネ種、ソービニオン・ブラン種、ヴィオニエ種、
上級赤／ピノノワール種、メルロー種、カベルネ・フラン種
…で合わせるのが基本！
例えば・・
仔牛のテリーヌ＿シャルドネ種
サラダ／フレンチドレッシング＿ソービニオン・ブラン種
ホタテのテリーヌ＿ヴィオニエ種
アスパラガス＿リースリング種＆カベルネ・フラン種
伝統的に世界的に認められているものとしては・・
生ハム：パルマ（伊）＿ランブルスコ（イタリアの赤ワイン）
バイヨンヌ（仏）＿ジュラソン（フランスの赤ワイン）
イベリコ（西）＿リオハ（スペインの赤ワイン）、シェリー
フォアグラのソテー＿サンテミリオン（メルロー種）コートドニュイ（ピノノワール種）
フォアグラのパテ＿ソーテルヌ（セミヨン種）シャンパーニュ・ブリュ
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ブルグイユやシノンがあります（仏／ロワール地方）
写真はブルグイユ
いずれのワインもブルーベリー系のライトで爽やかな香り。
赤紫のトーンの強い色と同じく、味わいも若々しくフレッシュです。
若いうちに楽しむべきシンプルでカジュアルなワイン。
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