バベットの晩餐会

 

バベットは天才シェフでした・・

 

食事を恋愛に変えることが出来る…』とまで評されるほどに…

 

恩返しに、老姉妹と村人達に饗したそのメニューは・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食前酒は、シェリーのアモンティリャ－ド。

 

スープは「海亀のスープ」。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

 

オードブルは「ロシア産キャビアのドミドフ風」。

 

合わせたのは、シャンパーニュ・ブーブ・クリコ1860…

 

メインディッシュは

 

「うずらのフォアグラ・トリュフ詰めパイケース入り、ソース・ベリグール」。。

 

合わせたのは　クロ・ヴージョ1845でしたネ…

 

そして、季節のサラダとフロマージュ／フルム・ダンベール。

 

デセールにラム酒風味のサヴァラン。

 

新鮮な果物、コーヒー。

 

食後酒はコニャックのフィーヌ・シャンパーニュ。。

 

私は知りました。この美しい世界ではすべてが可能だと…

 

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シェリーのアモンティリャ－ド：

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

アンダルシア地方の「ヘレス」と「その周辺」で造られています。

 

ブランデーを添加、アルコール度を高めた「酒精強化ワイン」。

 

アモンティリャードはフィノを酸化熟成させたもので色は褐色。

 

アルコール度数がやや高めで、食中酒、食前酒としてオススメ。。

 

映画の食事シーンは沢山あるけど、コースという単位で撮った映画は珍しい。

 

Comments

[投稿情報: ごん]

ソムリエおじさーん、お料理の名前が難しすぎてどんなお料理なのかどわかりませーん（涙）
高級なんだろうなぁ、というのはわかりますが・・・こんな私にもわかるようにお料理の解説を、何かの機会にお願いします　＾＾ゝ