台湾式イタリアン

 

８月８日～８月１１日まで・・

台湾に行ってました…

台湾でのイタリア料理店の実情を調べるためにです。。

 

日本式のイタリアンでは・・

 

ワンダーテーブル開発の『ベリーニ』（スパゲッテェリア業態）…

 

すかいら～くが開発した『グラチェ』（トラットリア業態）…

 

ＷＤＩの『カプリチョーザ』（ピッチェリア業態）…

 

植竹シェフ・プロデュースの『カノヴィアーノ』（リストランテ）

 

 

 

 

イタリア発『サヴァティーニ』（ファミリーレストラン？）…

 

地元資本の台湾式では・・

  

『パパ・ジオヴァンニ』（トラットリア業態）

 

フードコート内の『パスタスタンド』（ファストサービス業態）…

 

  

『パスタの王様』（訳の分からない業態）…

 

など、他にも様々な業種・業態の店を訪問・調査しました。

 

 

驚いたことは・・

 

台湾の人ってイタ飯を「ワインではなく水」で食べることです…

 

また、料理に使っている水のせいでしょうか味の深みに欠けています。。

 

台湾の人たちにとっては、イタ飯はまだまだ異国の食文化…

 

自国の食文化に馴染むまでかなり時間がかかりそうです。。

 

和食や和風の料理店・居酒屋は大変な人気を博しています。

 

『和民』も人気があるようですが、地元で開発した和風居酒屋『ＤＯＺＯ』…

 

和太鼓のパフォーマンスもあって、超人気・超繁盛店です。

 

台湾に行かれることがあれば、覗いてみては如何でしょうか？